Application des machines d'emballage sous vide dans l'industrie des produits carnés

Application des machines d'emballage sous vide dans l'industrie des produits carnés

Meat products are also suitable for vacuum packaging. Cooked meat products mainly include Chinese-style meat products, Western-style meat products, and sausage products.

https://www.cnyouna.com/vacuum-emballage-machine/double-chambre-sac-sous vide-scellage-machine.html

Outre la mise en conserve, les produits carnés à la chinoise-utilisent généralement des emballages sous vide-et des emballages thermorétractables-. De nombreux produits chinois nécessitent une stérilisation à haute température (120 degrés) après emballage, ce qui nécessite des matériaux d'emballage capables de résister à une stérilisation à des températures supérieures à 121 degrés. Les matériaux couramment utilisés comprennent le PA(PET)/CPP, l'EVAL/CPP et la feuille PA(PET)/A1/CPP. Ceux-ci sont généralement emballés sous vide-suivi d'une stérilisation à haute-température, ce qui entraîne une durée de conservation allant jusqu'à 6 mois ; ceux-ci sont souvent appelés produits en conserve refermables.

Les principaux mécanismes de détérioration des produits carnés séchés chinois comprennent l’absorption d’humidité et la croissance de moisissures, l’oxydation des graisses et les changements de saveur. L'emballage doit être résistant à l'oxygène- et à l'humidité-pour éviter ces problèmes. Les matériaux appropriés incluent BOPP/PA(PET)/PE, BOPP/PVA/PE et PT/PE. Pour éviter les effets graves de la lumière sur les produits carnés, les PA(BOPP)/PE et BOPP/Al/PE recouverts d'une feuille d'aluminium sont couramment utilisés, et des emballages remplis d'azote-ou désoxygénés sont également possibles. Les machines d'emballage sous vide de Dongguan Guangke Company peuvent être utilisées pour les produits carnés, les produits à base de haricots, les légumes marinés et d'autres aliments séchés et à faible-humidité.

Pour les emballages de produits carnés de style occidental-, certains produits subissent un traitement thermique à environ 90 degrés après le remplissage et l'emballage. Pour garantir une texture dense du produit, le matériau d'emballage nécessite généralement des propriétés thermorétractables, telles que les films rétractables PA, PET et PVDC. Certains produits ne nécessitent pas de stérilisation à haute-température après finition, le film rétractable convient donc également. Certains produits ne nécessitent pas de stérilisation à haute-température une fois terminés. Ils peuvent être conditionnés dans des barquettes peu profondes opaques ou transparentes constituées de feuilles de PE ou de PS par thermoformage, recouvertes d'une couche de film plastique transparent pour emballage étirable, ou thermorétractables-emballées avec un film rétractable PA ou PVC. Ces produits ont une courte durée de conservation et doivent être réfrigérés entre 4 et 6 degrés.

Les produits à base de saucisses sont un type de produit carné cuit qui utilise des boyaux de saucisses comme matériau d'emballage pour le remplissage et le façonnage. La forme du produit, la qualité hygiénique, le stockage et la distribution ainsi que la valeur commerciale des produits de charcuterie sont directement liés au type et à la qualité des boyaux de saucisses. Chaque type de boyau à saucisse a ses propres propriétés uniques. Lors de la sélection des boyaux, il convient de prendre en compte leur comestibilité, leur perméabilité, leur retrait, leur étanchéité, leur résistance à l'huile et à l'eau, leur résistance à la chaleur et au froid, leur résistance au vieillissement et leur résistance, en fonction des exigences du produit.